Сёмга охлаждённая

Охлаждённая сёмга,одна из самых полезных рыб, в охлаждённом виде поступает с Фарерских островов или из Мурманска.
Сразу после вылова рыбу помещают в специальные контейнеры и самолетом, в течение 72 часов, обложенную льдом, доставляют к месту продажи.
 
 

Описание и свойства

 
Семга из
семейства лососей атлантических справедливо известна как красная рыба — мясо ее действительно розово-красное. Она потрясающе вкусна и невероятно полезна нашему организму. Охлаждённая сёмга богата высоким содержанием таких витаминов как: А, РР, Е, витамины В1, B2, B3, B5, В6, B9, В12, омега-3 и омега-6  жирных кислот. В ней содержатся различные микро и макроэлементы (калий, фосфор, селен, натрий, магний, железо, кальций, цинк, йод, фтор, хром и др.);
В 100 г охлаждённой сёмги содержится  около 150 кКал. Белки – 19,9г. Жиры – 6,3г. Углеводы – 0 г.
Свежая сёмга легко усваивается. Уже в течение часа после ее приема происходит отдача полезных веществ организму:

• Антиатеросклеротическое действие.

Жирные кислоты, особенно Омега-3, которые в огромном количестве содержатся охлаждённой рыбе, замедляют развитие атеросклероза, улучшают работу кровеносных сосудов, снижает риск возникновения тромбозов и сердечно-сосудистых заболеваний.

• Антистрессовое действие.

В сёмге содержатся вещества способствующие снижению уровня кортизола (гормона стресса), что помогает снять эмоциональное напряжение и утомляемость, предупредить депрессивное состояние, повысить работоспособность и умственную активность. А также в сёмге содержится много диетического белка, поступление которого очень важно при стрессе, т.к. кортизол разрушает все запасы белка вашего организма для выработки энергии.

• Противораковое и иммуностимулирующее действие.

Охлаждённая сёмга богата таким важным микроэлементом как Селен. 200 г сёмги перекрывает суточную потребность селена в организме (55 мкг.) Селен обладает мощнейшим антиоксидантным, канцеростатическим и иммуностимулирующим действием, что обеспечивает основные эффекты влияния селена на организм:
— увеличение продолжительности жизни
— профилактика рака,
— укрепление иммунитета
— способствует снижению веса.
Омега-3 кислоты содержащиеся в семге (особенно их содержание высоко в рыбах весом от 5 кг.) повышают восприимчивость организма к Лептину (гормону насыщения), который стимулирует скорость обмена веществ и подавляет чувство голода, способствуя похудению. Люди, имeющиe низкое содержание Лептина, cтpaдaют избытoчным вecoм.
 
 

Как выбрать рыбу?

 
 
В первую очередь, обратите внимание на её внешний вид. Глаза у свежей рыбы должны быть ясные, упругие, прозрачные, а цвет жабр яркий, насыщенный — красный или розовый.
При надавливании на тушку свежей рыбы, ямка должна сразу восстанавливать свою первоначальную форму, т.е. исчезать.