МЫ РАБОТАЕМ:

С 9.00 до 23.00

+7(495)920-91-40
Каталог Каталог Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Новости Все новости Клубника. Польза и вред Как приготовить вкусный шашлык? Черешня как сладкое лекарство Главная Свежее мясо

Шашлык свиной

Свиная шейка одна из самых излюбленных частей свинины, хотя на самом деле на шашлык может годится и много других частей свинины. Как правило, фактор который определяет мясо в качестве шашлыка - его “влажность”. При жарке на мангале, мясо отдаёт много своего “сока”, так ещё и соль впитывает всю влагу. Поэтому, кусок мяса должен выдерживать такие нагрузки и оставаться сочным.

Цена указана за 1кг. и будет пересчитана по реальному весу упаковки при подтверждении заказа.

В корзину Предзаказ

Свиная шейка одна из самых излюбленных частей свинины, хотя на самом деле на шашлык может годится и много других частей свинины. Как правило, фактор который определяет мясо в качестве шашлыка - его “влажность”. При жарке на мангале, мясо отдаёт много своего “сока”, так ещё и соль впитывает всю влагу. Поэтому, кусок мяса должен выдерживать такие нагрузки и оставаться сочным.

Маринование.
Первый этап приготовление шашлыка - маринование. Это делают в первую очередь для того, чтобы кусок мяса лучше пропитался влагой, и оставался сочным. Сначала необходимо нарезать куски мяса и подготовить лук. Когда мы покупаем шашлык в магазине, то видим как производитель нарезает лук кольцами и оставляет его между кусочками мяса. Делать это не в коем случае не нужно, лук нужно измельчить до состояния каши. Режут лук кольцами лишь для удобства производителя и экономии денег, на самом же деле в такой форме лук имеет недостаточный контакт с мясом, вследствие мясо плохо маринуется.

Далее нужно оставить мясо в каше из лука на 6 часов (можно и больше), и немного посолить. По вкусу так же, обязательно добавляем чёрный перец и другие специи, например базилик и цитрон. Чёрный перец лучше всего покупать в гранулах и измельчать самостоятельно, в ступе или надавливая плоской поверхностью ножа. Уже измельченный перец в несколько раз хуже обычного. Уксус в маринад не добавляем. Соль добавляем совсем чуть-чуть, так как соль вытягивает влагу из шашлыка. Поэтому солить следует уже готовый шашлык или в самом конце его приготовления на огне. Заранее хорошо посоленый шашлык не будет сочным.

Про шампуры и мясо.
Сразу приготовьте воду и салфетки сухие и влажные, потому что будет очень влажная работа. Чтобы насадить шашлык на шампур ровно, и чтобы он не упал нужно сильно но без фанатизма сжать кусок мяса в руке чтобы его “сплющило”, и тогда уже потихоньку надевайте его на шампур.

Разжигание мангала.
Если вы готовите в ресторане, в частном доме с удлинителем, или по каким - то другим причинам у вас есть электричество, то это очень поможет в подготовке углей. Обычно угли разжигаются достаточно долго, 20 - 30 минут в зависимости от качества. Этот процесс можно завершить за 5 минут продув шашлык обыкновенным феном, в таком случае угли быстро прогорят и будут тлеть. После того как поставили шампуры на мангал, огонь лучше всего тушить солью а не водой.

С чем есть шашлык.
Многие предпочитают шашлык с картошкой, у каждого свое предпочтения конечно, но это плохо сочетаемые продукты. Главная “фишка” картофеля - он очень хорошо утоляет голод, поэтому лучше стоит его есть с супами или с едой которая предназначена для того чтобы “есть и жить”, шашлык же - практически деликатес, и забивать желудок другими продуктами не стоит. Лучше всего к шашлыку подойдут огурцы и помидоры, и не пренебрегайте соусами и кетчупом.

 

Характеристика 1 Шашлык
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Сопутствующие товары Помидоры Розовые Бакинские Помидоры Розовые Бакинские
Помидоры Розовые Бакинские
Огурцы Кураж Огурцы Кураж
Огурцы Кураж
Щавель Щавель
Щавель
Кинза Кинза
Кинза
Зелёный лук Зелёный лук
Зелёный лук
Укроп Укроп
Укроп
Петрушка Петрушка
Петрушка
Базелик Базелик
Базелик
Тархун Тархун
Тархун
Редис Редис
Редис
Огурцы Луховицкие Огурцы Луховицкие
Огурцы Луховицкие
Огурцы ТСХ Огурцы ТСХ
Огурцы ТСХ
Кабачки Кабачки
Кабачки
Аналогичные товары Свиная шейка охлаждённая Свиная шейка охлаждённая
Свиная шейка охлаждённая
Карбонад свиной охлаждённый Карбонад свиной охлаждённый
Карбонад свиной охлаждённый
Свинина вырезка охлаждённая Свинина вырезка охлаждённая
Свинина вырезка охлаждённая
Шашлык куриный Шашлык куриный
Шашлык куриный
Шашлык из говядины Шашлык из говядины
Шашлык из говядины