МЫ РАБОТАЕМ:

С 9.00 до 23.00

+7(495)920-91-40
Каталог
Сыры из Европы Хамон Свежая рыба Морепродукты Икра Колбасы Напитки Готовая кулинария Домашние сыры творог сметана молоко Домашнее козье молоко творог сыры Домашняя птица Свежее мясо Соусы Замороженная рыба Орехи Сухофрукты Свежие ягоды-фрукты-Овощи Шоколад Чай Кофе Мука Панировка Кляр Рис Натуральные масла Семена Суперфуды Товары для дома Косметика Уход за волосами Лаки для волос Cухие шампуни Batiste Товары для пожилых людей Одежда Верхняя одежда Пальто женские Мед. техника
Каталог Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Новости Все новости Форель радужная, с икрой, из подмосковного рыбоводного хозяйства Лангустины Как выбрать вкусную хурму: различия сортов, польза и вред, советы специалистов Главная Свежее мясо

Шашлык куриный

Куриное бедро без кости - это одна из самых лучших частей курицы для приготовления шашлыка. Как правило, фактор который определяет мясо в качестве шашлыка - его “влажность”. При жарке на мангале, мясо отдаёт много своего “сока”, так ещё и соль впитывает всю влагу. Поэтому, кусок мяса должен выдерживать такие нагрузки и оставаться сочным.

Цена указана за 1кг. и будет пересчитана по реальному весу упаковки при подтверждении заказа.

В корзину Предзаказ

Куриное бедро без кости - это одна из самых лучших частей курицы для приготовления шашлыка. Как правило, фактор который определяет мясо в качестве шашлыка - его “влажность”. При жарке на мангале, мясо отдаёт много своего “сока”, так ещё и соль впитывает всю влагу. Поэтому, кусок мяса должен выдерживать такие нагрузки и оставаться сочным.

Маринование.
Первый этап приготовление шашлыка - маринование. Это делают в первую очередь для того, чтобы кусок мяса лучше пропитался влагой, и оставался сочным. Сначала необходимо нарезать куски бедра курицы на кусочки весом примерно по 50 г. Далее, при помощи погружного блендера готовим маринад: зелёный базелик, лимонный сок, растительное масло, соль. Уксус в маринад не добавляем. Соль добавляем совсем чуть-чуть, так как соль вытягивает влагу из шашлыка. Поэтому солить следует уже готовый шашлык или в самом конце его приготовления на огне. Заранее хорошо посоленый шашлык не будет сочным.

Про шампуры и мясо.
Сразу приготовьте воду и салфетки сухие и влажные, потому что будет очень влажная работа. Чтобы насадить шашлык на шампур ровно, и чтобы он не упал нужно сильно но без фанатизма сжать кусок мяса в руке чтобы его “сплющило”, и тогда уже потихоньку надевайте его на шампур.

Разжигание мангала.
Если вы готовите в ресторане, в частном доме с удлинителем, или по каким - то другим причинам у вас есть электричество, то это очень поможет в подготовке углей. Обычно угли разжигаются достаточно долго, 20 - 30 минут в зависимости от качества. Этот процесс можно завершить за 5 минут продув шашлык обыкновенным феном, в таком случае угли быстро прогорят и будут тлеть. После того как поставили шампуры на мангал, огонь лучше всего тушить солью а не водой.

С чем есть шашлык.
Многие предпочитают шашлык с картошкой, у каждого свое предпочтения конечно, но это плохо сочетаемые продукты. Главная “фишка” картофеля - он очень хорошо утоляет голод, поэтому лучше стоит его есть с супами или с едой которая предназначена для того чтобы “есть и жить”, шашлык же - практически деликатес, и забивать желудок другими продуктами не стоит. Лучше всего к шашлыку подойдут огурцы и помидоры, и не пренебрегайте соусами и кетчупом.

 

Характеристика 1 Шашлык
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Сопутствующие товары
Помидоры Розовые Бакинские
Огурцы Кураж
Щавель
Кинза
Зелёный лук
Укроп
Петрушка
Базелик
Тархун
Редис
Огурцы Луховицкие
Огурцы ТСХ
Кабачки
Аналогичные товары
Свиная шейка охлаждённая
Карбонад свиной охлаждённый
Свинина вырезка охлаждённая
Шашлык свиной