Раки живые

Речной рак – настоящий деликатес на нашем столе. Как и всякий деликатес, купить раков и правильно их приготовить не всегда просто. Дело в том, что

Есть рекомендуется только свежих раков
Здесь имеется в виду, что варить раков и есть их впоследствии можно только тех, которые непосредственно перед приготовлением были еще живы.

Купить раков живых в Москве сейчас, в 2019г., весом 50 – 70 гр. можно по цене от 1300 до 2500 руб. за 1 кг.

Важно подчеркнуть, что раки, которые были заморожены, по вкусу совсем не те, что были куплены живыми. Их мясо жёсткое и волокнистое.

 Если Вы решили купить раков, то брать нужно только живых, у которых хвостики плотно прижаты к брюхам. Если это не так, то приобретенный на рынке продукт – не первой свежести, от употребления его в пищу лучше отказаться.
Нужно ли мыть, очищать
Промывка – обязательно, чистка и вымачивание – как пожелаете. Для промывки раков помещают в чистую воду на пару часов, после чего промывают под краном.

Для того, чтобы избавиться от несъедобных частей рака, необходимо взяться пальцами за плавники, расположенные под хвостом, и тянуть слегка поворачивая. Так мы избавимся от всех источников горечи.
Сколько времени следует варить
Обычно для приготовления варёных раков требуется 15 минут после закипания. Определить готовность можно по цвету: готовый продукт – ярко-красный.
Правильная подача
Важно! До подачи на стол доставать раков из жидкости, в которой они варились, не рекомендуется. Они должны остывать прямо в ней, так раки получатся сочными. В качестве дополнения прекрасно подойдёт долька лимона.

Предлагаем купить раков живых, выращенных фермерским хозяйством, в экологически чистом месте, по цене 1295 руб. за 1 кг. в интернет-магазине zelenyexpress.ru