МЫ РАБОТАЕМ:

С 9.00 до 23.00

+7(495)920-91-40
Каталог
Сыры из Европы Хамон Свежая рыба Деликатесы из рыбы Икра Колбасы Напитки Готовая кулинария Домашние сыры творог сметана молоко Домашнее козье молоко творог сыры Домашняя птица Свежее мясо Соусы Замороженная рыба Орехи Сухофрукты Свежие ягоды-фрукты-Овощи Шоколад Чай Кофе Мука Панировка Кляр Рис Натуральные масла Семена Суперфуды Товары для дома Косметика Уход за волосами Лаки для волос Cухие шампуни Batiste Товары для пожилых людей Одежда Верхняя одежда Пальто женские
Каталог Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Новости Все новости Грана Падано — итальянская сырная классика Сыр Филадельфия Соус Песто в домашних условиях Главная Сыры из Европы

Сыр Пармиджано Реджано 250 г

Сыр Пармиджано Реджано твёрдый итальянский сыр длительного созревания (2-3 года). Сыр Пармиджано Реджано имеет нежный, пикантный вкус,при нарезании крошится. Производится из коровьего молока.

В корзину Предзаказ

Пармезан – благородный итальянский сыр

В мире более 2000 сортов сыра, но пармезан такой один! Его ни с чем не перепутать: особая структура, консистенция, вкус и аромат. Турофилы, именно так называются любители и знатоки сыра, считают его стоимость полностью оправданной. Цена за голову доходит до 1000 долларов. Что же такого хранит в себе знаменитый итальянский пармезан?

История возникновения

Официально сыр называется пармиджано-реджано. Слово «пармезан» пошло от французов и быстро распространилось по всему миру. Производится этот сыр исключительно в Эмилии-Романьи. Это северный район Италии. Только здесь произрастает трава с особым набором бактерий, которые переходят в молоко, а затем и в конечный продукт.

Интересные факты про Пармезан:

  • для созревания этому сыру нужен минимум год;
  • на производство одной головы требуется 485 литров молока;
  • впервые пармезан описан в 13-14 веках;
  • считается, что продукт изобрели монахи;
  • сейчас работает 329 сыроварен.

На рынке представлено много пармезана, произведенного в странах за пределами Европейского союза. Существуют даже рецепты для домашнего изготовления. Стоит ли говорить, что вкус, качество этого сыра не сравнить с оригиналом.

Кстати, совсем недавно Европейский союз выпустил положение, согласно которому сыр должен упаковываться в регионе производства. Это должно сократить количество подделок.

Описание

Итальянский пармезан имеет экстра-твердую консистенцию, которая крошится под ножом. Именно по этой причине его часто натирают, в продаже можно увидеть готовую стружку. Но гурманы не советуют приобретать продукт в таком виде, легко купить подделку.

Вкус у пармезана солоноватый, насыщенный, имеет ореховые нотки, что и отличает этот сыр от множества других видов.

Полезные свойства

Помимо уникального вкуса и рассыпчатой структуры, пармезан ценится за свои полезные свойства. В этом сыре много белка, необходимого для роста мышечной ткани и полноценного функционирования организма. Пармезан содержит вещества, которые улучшают работу мозга, помогают бороться со стрессами и бессонницей.

Состав полезных веществ (на 100 г):

  • 1184 мг кальция;
  • 44 мг магния;
  • 694 мг фосфора;
  • 1600 мг натрия;
  • 0,8 мг железа;
  • 2,7 мг цинка.

Некоторые элементы, например кальций, перекрывают суточную потребность взрослого организма на 120%. Но употребить за раз 100 г продукта сложно: он достаточно дорогой, жирный, калорийный (энергетическая ценность в районе 390 ккал).

Где используется

Пармезан часто выступает главным ингредиентом национальных итальянских блюд. С ним готовят соусы, пасту, используют для подачи овощей, морепродуктов, птицы, мяса. Сложно найти на местном столе то, что нельзя посыпать пармезаном. Но имеются определенные правила, которые напрямую связаны со сроком выдержки сыра.

Как используют пармезан:

  • Молодой сыр годовой выдержки. Его подают с фруктами, овощами, дополняют орехами. Идеально подходит в качестве закуски к вину.
  • Двухлетний пармезан. Выдержанный сыр ценится больше, используется чаще. С ним готовят пасту, салаты с макаронами и овощами, знаменитые итальянские соусы, часто смешивают с маскарпоне.
  • Зрелый сыр с выдержкой от двух лет. Шикарный продукт и идеальная закуска к благородному вину. Такой пармезан часто подают с виноградом, грецкими орехами, можно дополнять морепродуктами, оливками. В смешанных блюдах не используют.

При подаче очень важно аккуратно нарезать пармезан или расколоть на кусочки. При необходимости гостям предлагают маленькие ложечки. Часто пармезан сбрызгивают бальзамическим уксусом, дополняют листочками базилика и дольками лимона. Но истинные гурманы предпочитают употреблять его в натуральном виде, запивая мелкими глотками выдержанного вина.

Характеристика 1 Безлактозные сыры, Итальянский сыр, Твёрдый сыр, Пармезан
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Сопутствующие товары Хамон Iberico нога 6 кг. Хамон Iberico нога 6 кг.
Хамон Iberico нога 6 кг.
Раки живые Раки живые
Раки живые
Прошутто крудо Прошутто крудо
Прошутто крудо
Сыр Филадельфия Original 200 г. Сыр Филадельфия Original 200 г.
Сыр Филадельфия Original 200 г.
Козье молоко Козье молоко
Козье молоко
Сыр Грана Падано Сыр Грана Падано
Сыр Грана Падано
Сыр козий Шеврет Фрико Сыр козий Шеврет Фрико
Сыр козий Шеврет Фрико
Сыр Бри Сыр Бри
Сыр Бри
Сыр Манчего Сыр Манчего
Сыр Манчего
Сыр Пекорино Романо 200г. Сыр Пекорино Романо 200г.
Сыр Пекорино Романо 200г.
Сыр Бавария Блю 350г. Сыр Бавария Блю 350г.
Сыр Бавария Блю 350г.
Сыр Горгонзола Сыр Горгонзола
Сыр Горгонзола
Хамон Serrano нарезка 0.5 кг. Хамон Serrano нарезка 0.5 кг.
Хамон Serrano нарезка 0.5 кг.
Аналогичные товары Сыр Ольтермани 17% 1кг. Сыр Ольтермани 17% 1кг.
Сыр Ольтермани 17% 1кг.
Сыр Грана Падано Сыр Грана Падано
Сыр Грана Падано
Сыр козий Шеврет Фрико Сыр козий Шеврет Фрико
Сыр козий Шеврет Фрико
Сыр Маасдам фрико Сыр Маасдам фрико
Сыр Маасдам фрико
Сыр Бри Сыр Бри
Сыр Бри
Сыр Ольтермани 29% 1 кг Сыр Ольтермани 29% 1 кг
Сыр Ольтермани 29% 1 кг
Сыр Чеддер Ольтермани  0.9 кг. Сыр Чеддер Ольтермани  0.9 кг.
Сыр Чеддер Ольтермани 0.9 кг.
Сыр Ольтермани тильзит 1кг. Сыр Ольтермани тильзит 1кг.
Сыр Ольтермани тильзит 1кг.
Сыр Ольтермани 17% 0.250 кг. Сыр Ольтермани 17% 0.250 кг.
Сыр Ольтермани 17% 0.250 кг.
Сыр Ольтермани 29% 0.25 кг. Сыр Ольтермани 29% 0.25 кг.
Сыр Ольтермани 29% 0.25 кг.
Сыр Arla Loputon Kermajuusto 17%, 1.1 кг. Сыр Arla Loputon Kermajuusto 17%, 1.1 кг.
Сыр Arla Loputon Kermajuusto 17%, 1.1 кг.
Сыр Arla Tolkuton Cheddar 1 кг. Сыр Arla Tolkuton Cheddar 1 кг.
Сыр Arla Tolkuton Cheddar 1 кг.
Сыр гауда, Arla Hilliton Gouda, 1кг. Сыр гауда, Arla Hilliton Gouda, 1кг.
Сыр гауда, Arla Hilliton Gouda, 1кг.
Сыр Arla Loputon kerma 1.1 кг Сыр Arla Loputon kerma 1.1 кг
Сыр Arla Loputon kerma 1.1 кг
Сыр Маскарпоне Galbani 0,25 кг Сыр Маскарпоне Galbani 0,25 кг
Сыр Маскарпоне Galbani 0,25 кг
Сыр Филадельфия Original 200 г. Сыр Филадельфия Original 200 г.
Сыр Филадельфия Original 200 г.
Сыр Моцарелла Galbani 125 г. Сыр Моцарелла Galbani 125 г.
Сыр Моцарелла Galbani 125 г.
Сыр Манчего Сыр Манчего
Сыр Манчего
Сыр Пекорино Романо 200г. Сыр Пекорино Романо 200г.
Сыр Пекорино Романо 200г.
Сыр Бавария Блю 350г. Сыр Бавария Блю 350г.
Сыр Бавария Блю 350г.
Сыр Горгонзола Сыр Горгонзола
Сыр Горгонзола