Описание
Форель радужная относится к семейству Лососевых. В естественных условиях живет в пресноводных водоемах. Средний размер дикой рыбы равен примерно полуметру, весит такая форель около 1,6 — 2, 0 кг. Самки, как правило, крупнее самцов. В условиях искусственного разведения рыба может быть несколько крупнее. Тело удлиненное, веретенообразное. Спинка синяя или зеленая, брюшная сторона — светлая. Полоска розоватого цвета проходит вдоль всего тела. Боковые поверхности покрыты некрупными черными пятнышками. Они есть на хвостовых плавниках и на голове. По этим пятнам радужную форель можно отличить от других видов. Мясо форели, которая выращена на рыбной ферме, жирнее и нежнее, чем у диких родственников. В 100 г форели из подмосковного хозяйства содержится:
- полноценного белка 19 — 20 г;
- жира 6,5 — 7 г;
- углеводов 0;
- всего калорий 141 ккал.
Белок этой рыбы полезнее белка мяса сельскохозяйственных животных. Он содержит весь набор незаменимых аминокислот. Рыба переваривается в желудке примерно за 1 час, тогда как на переваривание свинины или говядины требуется до 4 часов. Форель радужная полезна тем, что она является богатейшим источником витаминов, прежде всего таких, как витамины:
- А;
- группы В;
- Д;
- Е;
- РР.
Эта рыба укрепляет иммунитет, нормализует обменные процессы, замедляет старение. Достаточно съесть всего 200 г форели, выращенной в рыбном хозяйстве, чтобы получить суточную норму селена. Этот эссенциальный элемент обладает антиоксидантной активностью, иммуномоделирующими свойствами и защищает организм от развития тяжелых форм деформации суставов и болезней миокарда.
Содержание калия, магния, омега — 3 и омега — 6 жирных кислот положительно сказывается на работе сосудов и сердечной мышцы, железо и медь помогают избежать анемии. Кальций и фосфор укрепляют кости и эмаль зубов.
Отзывы
Отзывов пока нет.